Моцарелла из буйволицы PDO от Casa Rinaldi имеет гладкую и однородную текстуру. Благодаря особому мастерству изготовления внутренняя текстура выглядит как различные слои с неравномерными порами.
При разрезании выделяется обильная молочная жидкость жемчужно-белого цвета. Ощутимый мускусный аромат обусловлен сеном и кукурузой, которыми кормят буйволов; к ним добавляются ароматы белых грибов и свежего молока.
На вкусе - особая кислотность, молочность и пикантность. Во рту первое ощущение - приятная молочная кислинка, за которой следует приятная настойчивость изысканного вкуса.
Ингредиенты и аллергены
Натуральная сывороточная закваска из молока буйволиц (молоко), соль, сычужный фермент. Содержание жира в сухом веществе: 52% минимум.
При разрезании выделяется обильная молочная жидкость жемчужно-белого цвета. Ощутимый мускусный аромат обусловлен сеном и кукурузой, которыми кормят буйволов; к ним добавляются ароматы белых грибов и свежего молока.
На вкусе - особая кислотность, молочность и пикантность. Во рту первое ощущение - приятная молочная кислинка, за которой следует приятная настойчивость изысканного вкуса.
Ингредиенты и аллергены
Натуральная сывороточная закваска из молока буйволиц (молоко), соль, сычужный фермент. Содержание жира в сухом веществе: 52% минимум.
-
Производитель
-
Модель
Casa Rinaldi
