Agar-agar alimentar Pripravka 8g

Cod produs: 140158

În stoc

25.99 MDL

Adaugă în coș

Ridicare personala

Agar-agar este un analog vegetal al gelatinei. Se obține din alge marine. Este utilizat în producția de marmeladă, bezele, înghețată, bomboane de mestecat, pastiluțe, umpluturi de diferite tipuri, sufleuri, produse dietetice, gem, confiture.

Un producător fără scrupule poate falsifica/dilua agar-agar cu maltodextrină (un tip de amidon). La adăugarea unui astfel de agar-agar, preparatul finit nu se solidifică bine, nu își păstrează forma, are o structură eterogenă (cu bulgări). În același timp, unii producători nu indică faptul că există maltodextrină în compoziție, iar aceasta este o falsificare informațională. Pentru a ieftini produsul, unii producători ambalează agar agar cu rezistență scăzută la gel - 700-900 g/cm². Un astfel de agar are o rezistență insuficientă la gel și nu este potrivit pentru o serie de produse, cum ar fi bezelele.

Patiserii recomandă utilizarea agar-agarului pur, fără impurități, cu o rezistență a gelului de 1200 g/cm².

Agar-agar „Happy Baking” - extra elastic cu o forță de gel de 1200 g/cm²
Acesta este agar-agar pur, nu este diluat cu maltodextrină sau amidon
Inodor și insipid, are o culoare bej deschis
Produs în UE (Spania) în conformitate cu standardele europene stricte de calitate
Agar-agar este popular printre vegani și consumatorii care respectă postul, dieta corectă și numără caloriile (calorii per 100 g de produs: agar-agar - 26 kcal, gelatină per 100 g produs: 62 kcal)
8 g agar-agar = 48 g gelatină