Mtabi este produsă dintr-o fântână situată la poalele crestei Caucazului, în regiunea ecologic curată a apelor minerale caucaziene.
Are o aromă proaspătă, blândă, cu o nuanță subtilă de apă sărată.
Este caracterizată ca fiind medicinală și de masă și aparține grupului hidrocarbonat-sulfat de sodiu. Mineralizarea totală este de 2,2-5 g/l, pH 6,1.
